Comida

Planes de invierno: 11 nuevas cafeterías, restaurantes y bares.

Diciembre

 

Assaggiatore trattoria

Fecha de apertura:

10 de diciembre

Dirección:

Myasnitskaya 13

Los creadores de la cadena de restaurantes Assaggiatore en Michurinsky y Ostozhenka se están preparando para abrir un nuevo proyecto: una trattoria con el mismo nombre. El menú de la trattoria fue desarrollado por el chef de los restaurantes Assaggiatore, Francesco Voche, aquí encontrará la misma comida italiana casera, pero a mitad de precio. Por ejemplo, jamón de Parma con melón por 260 rublos y risotto con tinta de sepia por 330. Prometen inmediatamente después de la apertura de la semana del alcohol de lunes a miércoles, los fines de semana - programas infantiles y para empresas de 10 personas - tres pizzas Margarita como regalo.

 

Cafeína actualizada

Fecha de apertura:

15 de diciembre

Dirección:

Terraplén Presnenskaya, 10 "Ciudad de Moscú"

A mediados de diciembre, se abrirá una nueva Cafeína en el sótano de la Torre del Terraplén (Bloque C). Los creadores prometen un diseño completamente nuevo de todo, desde el interior hasta el uniforme del personal. El formato de la institución también se actualizará: por primera vez en Caffeine funcionará una cocina completa, el nombre del chef se mantiene en secreto por ahora. Además, el Brew Bar se abrirá en una nueva cafetería: esto es cuando el café se elabora en un lugar de muchas maneras, venden variedades limitadas de granos de café y preparan muchas bebidas de café diferentes.

 

Cenas enMantente hambriento

Fecha de apertura:

mediados de diciembre

Dirección:

en el centro

El formato de las cenas caseras subterráneas no es nuevo; muchos chefs conocidos también comenzaron con esto. Diez días después, tal lugar se abre en Moscú. Varios amigos aficionados a la gastronomía y que trabajan en el negocio de los restaurantes están lanzando el proyecto Stay Hungry. De hecho, este es un apartamento en el centro de la ciudad, que cuenta con una cocina equipada profesionalmente y una gran mesa de madera para 15 personas; los creadores trabajarán con estas capacidades.

Las cenas secretas se llevarán a cabo varias veces a la semana en Stay Hungry. Las personas que les gusta cocinar, los blogueros y los chefs de Moscú cocinarán, no se han nombrado todavía. Además, al hacer una cita para la cena, nadie sabrá quién está cocinando en este día: el nombre y el menú del cocinero permanecerán en secreto hasta que se sirva el primer plato. El proyecto está diseñado para un público reducido, por lo tanto, como sugiere el equipo de Stay Hungry, con mayor frecuencia sus amigos y amigos se reunirán aquí. El precio de una cena sin alcohol es de 1,000 rublos.

 

Culinary Studio Clever

Fecha de apertura:

mediados de diciembre

Dirección:

Carretera Varshavskoe, 9, p. 1b,
Centro de negocios "Fábrica Danilovskaya", edificio Knop, entrada norte, 2 ° piso, sala 227a

En la fábrica Danilovskaya, Clever Culinary Studio se está preparando para abrir. El chef de marca del estudio es Mikhail Liske, quien también enseña en el estudio de cocina Gastronom y en el estudio de Julia Vysotskaya. En los interiores de la fábrica construida en 1867, está equipado un estudio culinario: una zona es la cocina, la otra es el comedor. Los organizadores planean realizar clases magistrales de Mikhail Liske sobre diversas cocinas nacionales. El mismo equipo participó en el diseño del loft y el concepto general del estudio, que creó muchas escuelas y estudios culinarios en Moscú (estudio de gastronomía, estudio de Julia Vysotskaya y tienda Cook House).

 

Colinas

Fecha de apertura:

en modo de prueba desde el 20 de diciembre

Dirección:

Colinas de Krylatsky, 7/2

Alexander Zaturinsky abre un nuevo restaurante en las colinas de Krylatsky. El chef Anatoly Kazakov, pasante en Gualtiero Marchesi (3 estrellas Michelin), promete un enfoque no estándar de los platos estándar y trabaja solo con productos ecológicos. Kazakov seleccionó personalmente granjas para el papel de proveedores de restaurantes. Hills se enfoca en la comida y toma el asunto en serio: por ejemplo, la carne de res rusa se deja madurar aquí (la maduración es el proceso por el cual ocurre la fermentación, la carne se vuelve más suave y seca, aparece el aroma de la carne de res), y se ha establecido un acuario para los mariscos de Sakhalin y Murmansk. El gerente del bar y sumiller Dmitry Kipelkin (The Most) es el responsable del bar. El restaurante tendrá dos salas, una de ellas de invierno, con techo de cristal, un horno de leña para pizzas y una parrilla de carbón.

 

Buterbro

Fecha de apertura:

Diciembre

Dirección:

Ermita del jardín

El equipo de Delicatessen abre un nuevo proyecto: un pequeño sandwich "Sandwich". El café estará ubicado en el Hermitage Garden (donde los regalos de la naturaleza estaban en la cabaña de invierno con comida callejera), en el pabellón izquierdo en la entrada principal. Organizacionalmente, el Buterbro está estrechamente relacionado con los Regalos de la Naturaleza: el equipo del vagón se dividirá y trabajará en dos lugares por turnos. La idea de un nuevo sándwich es similar a la de un automóvil restaurante, ya que la producción aquí se cerrará de principio a fin: en una cocina de 12 metros cuadrados, harán su propio pan, prepararán carne, pescado salado y prepararán postres.

El menú incluirá 10 sándwiches, cuya composición se planea cambiar de vez en cuando, sopa del día y varios postres: cantucini, mini muffins Stolichniy y galletas de avena Michelle Mikhailenko (chef de la embajada estadounidense). Hay poco espacio en el Buterbro, no solo en la cocina: solo habrá dos mesas y taburetes en el espacio para que los visitantes se sienten a lo largo del alféizar de la ventana. El emparedado funcionará cinco días a la semana, y después del Año Nuevo se lanzará la entrega en el distrito.

Febrero

 

Cafetería y bar "22.13"

Fecha de apertura:

finales de febrero

Dirección:

Petrovka, 15

Para llegar al bar y café "22.13", los moscovitas ya no tendrán que ir a San Petersburgo. Global Point (Happiness, 22.13, Barbaresco y Soho Lounge) continúa desarrollando el territorio de la capital y a finales de febrero abre el primer 22.13 en Moscú. Los creadores prestan especial atención a la creación de la atmósfera del lugar: el menú contiene emociones de los viajes interminables del equipo 22.13: los cócteles de la mixóloga Marian Beke (Night Bar, Londres) están al lado de las magdalenas balinesas nasi-goreng y de Nueva York. El chef Ruslan Shmidov es responsable de la diversidad gastronómica. El mixólogo de Londres es asistido por Denis Kryazhev.

 

Cafetería "Calle Wok"

Fecha de apertura:

febrero

Dirección:

Distrito de Chistye Prudy

En diciembre, aparecerá otro lugar con fideos en Moscú: la calle Wok. Una cafetería con cocina panasiática, donde los platos principales serán fideos cocinados en un wok y dim sum, se abre en el área de Chistye Prudy. Según el formato, el nuevo lugar no es un quiosco o una ventana, sino un café completo con mesas. Todos los platos y bebidas darán comida para llevar en los platos.

 

Restaurante "Malaquita"

Fecha de apertura:

finales de febrero

Dirección:

Musgo, 15/1,
Hotel "Nacional"

El restaurador y granjero Arkady Levin (El Gaucho, Café Giovedi, Pivnaya 01, Shtolnya, Taliesin) al final del invierno se prepara para abrir el restaurante Malachite en el edificio del Hotel Nacional. Hasta ahora solo se sabe que el restaurante no tendrá ninguna relación con el hotel. Prometen la cocina comercial rusa bajo el liderazgo del chef Igor Loshakov. Diseño de interiores Arkady Levin se desarrolla a sí mismo.

 

Hudson Delise convierte en una red

Fecha de apertura:

finales de febrero

Dirección:

TC "Leyenda del color",
Bulevar Tsvetnoy, 2

Cuatro amigos: David Berkovich, Felix Berman, Julian Zinshtein y Matvey Livshits, abren dos cafés más, esta vez más cerca del centro: en el bulevar Tsvetnoy y en algún lugar del Garden Ring. El primer Hudson Deli ubicado en la ciudad prepara hamburguesas, shawarma, sándwiches, bagels, ensaladas y borscht. En nuevos lugares, el menú (del cual Said Fadley es responsable, anteriormente jefe del bar y restaurante Nooning, de origen marroquí) será tres cuartos del menú del establecimiento insignia, pero cada nuevo Hudson Deli tendrá sus propios puestos.

 

Gato gordo

Fecha de apertura:

finales de febrero

Dirección:

Autopista Zvenigorod

Katya Rubashkina abre el segundo restaurante Fat Cat. El primero se encuentra en la calle Krzhizhanovsky, el segundo trabajará en Zvenigorodskoye Shosse: los propietarios no se apartan del concepto de un lugar en el área y están decentemente distantes del centro de Moscú. Fat Cat es un verdadero café familiar. La compañera de Katy es el hermano de su esposo, y la madre de la esposa de su hermano cosió cortinas y restauró detalles interiores. Una empresa familiar alimenta a personas de casas cercanas con comida internacional no trivial: agregue suluguni a los 4 quesos, Camembert y cebada a la pizza con hongos porcini. El chef Sergey Sutugin (trabajó para Nino Graziano en Semifreddo) hace que la cocina moderna sea legible en pequeños detalles: empapa un ghee de jengibre ayurvédico para un bollo de hamburguesa de hígado y extiende una pasta de nabo con rábano picante sobre una empanada de hígado. En el futuro cercano, Fat Cat tiene una cocina y una tienda con raros tipos de salsas y aderezos. Vale la pena mencionar especialmente las salsas: son producidas por una pequeña casa de huéspedes en Orlando y enviadas en paquetes a un restaurante. Las salsas se llaman Fat Cat.

Texto: Sima Davlet-Kildeeva, Anna Maslovskaya

Entradas Populares

Categoría Comida, Artículo Siguiente

Los 10 mejores libros de otoño
Planes de temporada

Los 10 mejores libros de otoño

La vida continúa hablando de noticias de otoño: después de haber tratado con exposiciones, series y eventos teatrales, pasamos a nuevos libros. Septiembre Vladimir Sorokin. "White Square" M .: Editorial AST: Corpus Una nueva colección de cuentos clásicos de cuentos cortos. Las heces, el cerebro frito, la violación, las vaginas cosidas, comer piel humana son signos del estilo corporativo de la prosa de Sorokinsky.
Leer Más
9 espectáculos de invierno
Planes de temporada

9 espectáculos de invierno

27 de noviembre - 1 de marzo "Mutated Reality" Una exposición colectiva con la participación de Francis Bacon, George Kondo, exhibida más recientemente en Pushkin como el provocador Wim Delvoy, el fotógrafo fotográfico Chuck Close, Mike Kelly con fragmentos de una serie dedicada a la patria de Superman, y varios otros artistas estadounidenses y británicos quienes se han unido en una plataforma por el tema de la reflexión sobre las transformaciones de la realidad en el arte de los últimos 50 años.
Leer Más
15 nuevos cafés, bares y restaurantes de invierno en San Petersburgo
Planes de temporada

15 nuevos cafés, bares y restaurantes de invierno en San Petersburgo

Smoke BBQ Dirección: st. 11 Fecha de apertura de Rubinstein: diciembre La apertura de un nuevo proyecto de restaurante por Alexei Burov y Pavel Kokkov ("Tarjeta de cerveza", "Trapense") en la calle Rubinstein, que se suponía que tendría lugar en octubre, se pospuso a diciembre. Sin embargo, el concepto sigue siendo el mismo: la carne se fríe a la parrilla y aún se cocina a fuego lento durante 16-18 horas en un horno especial.
Leer Más
21 nuevas series de otoño
Planes de temporada

21 nuevas series de otoño

"Intruders" Intruders CREADOR: Glen Morgan Reparto: John Simm, Mira Sorvino, Tori Kittles Desde el 23 de agosto, BBC America, coautor de The X-Files and Destination, ha disparado a un detective místico de ocho episodios sobre una serie de asesinatos misteriosos detrás de una organización secreta. En el centro de los eventos hay una niña de nueve años.
Leer Más